本日は、鯵の干物二袋（一袋２尾で２８０円也）です。
先週は、鯵一皿（一皿３尾で３５０円也）と、うるめ一皿（一皿６尾で２００円也）でした。鯵は塩焼き、うるめは酢漬けにして食べました。
うるめは、真っ黒い目がまん丸で潤んでいて、体は青みがかった銀に輝いて、きれいでした～。
包丁を使わずにさばくのですが、頭を取って、はらわたを出して、背骨に沿って指をいれ身から骨を剥がします。あとは、しめ鯖を作る要領と変わりなし。誰に聞いても、うるめをそんなにして食べたことはないそうですが、旧中村市（現四万十市）でうるめの酢漬けを出す居酒屋がありました。
聞くところによると関東でも、そういう食べ方をするそうな。
好物ですので、書いていると、また食べたくなってきました。
駐車場までの帰り道、前を行く上司も魚屋のポリ袋をぶら下げています。
何を買ったのかと思ったら、「烏賊の小さいの、煮るやつを買うたき」とお家にケータイ電話していました。
いわゆる蛍烏賊というヤツかな？
酒の肴にするとのことで、う～ん、須崎を満喫していますね～。
そのうるめのさばき方って
きびなごのさばき方と似てマスね！
包丁を使わずに、指でやるやり方が同じデス
茶ーさんは、お酢を使ったモノが好物みたいねー♪
お酢は、カラダにいいものね(*‘ ‘*)ｂ
わたくし、須崎に通ってた頃
季節になると毎日、カマスの干物を買って帰りました
はんこ屋さんで売ってましたケド・・
アノはんこ屋さん、イマもやってるかなー・・・
（めがね橋渡ってすぐ左手のトコ）
ハンコ屋さん、今もあるよー。
でも、カマスの干物は売ってたっけかなぁ？？？
今度、じっくり見てみます。
しかし、カマスの干物は高いよね。この間、魚屋で見かけましたが、一尾が４５０円ですよ。まあ、とんでもなく大きいカマスでしたが。
キビナゴも青みがかった銀色が綺麗な魚ですね。縞模様がおしゃれ。あんまり小さい魚なので、さばくとは思ってなかったです(^_^;。
四季さんの書き込みで勉強になりました。（料理もろくにしてないことがバレたね。＞じぶん）
酢の物は大好きです。海外旅行したとき、酸っぱいものが食べたくてたまりませんでした。
わが家では酢の物がない日はないです。もし、なかったら梅干を食べています。